Formation Plaisir et santé au menu

Le 24 octobre dernier, le Campus Brome-Missisquoi en partenariat avec les nutritionnistes des CSSS La Pommeraie et de la Haute-Yamaska ont offert la formation Plaisir et santé au menu. Cette formation s’adressait aux responsables des services alimentaires des cafétérias des écoles primaires et secondaires de la Commission scolaire du Val-des-Cerfs.

Développée principalement sous forme d’ateliers culinaires, elle avait pour objectif de contribuer à réduire la quantité de sodium dans les mets, accroître l’offre de substituts de la viande et augmenter la proportion de produits céréaliers à grains entiers. Sous la supervision du chef cuisinier Steve Pratte, qui enseigne au CBM, les participants ont eu la chance de cuisiner de succulents plats pour mettre en pratique les notions apprises.

 

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Le chef cuisinier Steve Pratte s’adresse aux participants.